イノシシの肉、男の料理 チャーシュー、とんこつスープ、肉饅頭

ハワイはイノシシが多い。 本当は野生になった豚。ということでハンターも多い。
最近イノシシが荒らしに来るので、知り合いのハンターがライフルで捕獲。
１００キロ近くある大物。後ろ足１本もらった。それだけでも１０キロは楽にあったろう。

そこでチャーシュー、豚骨スープをつくった。
こんどは麺をつくって豚骨チャーシューラーメンをつくるのが目標。前回ラーメン作ったときは、麺のこしがありすぎ、しかも太すぎてうどんみたいになったが、こんどこそはと思っている。

野生のイノシシのもも肉なので油はそれほどなく、といってもまだだいぶあるが、かたくしまっている。よく煮て結構やわらかくなった。

とりあえずラーメンのまえに、肉まんをつくった。
中国に行って以来、朝食の饅頭（マンダオ）が気に入っていて、よく作っている。
週に４－５日は食べているだろうな。
中国で気に入ってたものは、なにも入ってないプレインなもの。
最近はいろいろ工夫して、いろんな材料を混ぜてる。写真のは、ココナッツ、ブレッドフルーツ（ハワイ語ではウル）、そば粉、抹茶が入っている。抹茶はいらないほうがいいみたい。



写真は豚骨、肉まんの蒸す前、チャーシュー。