近頃、微生物の本読んで、 詳しく教科書レベルのまで読んで なんとか少し分かってきた。 分かると、急におもしろくなった。 自分で微生物を培養始めた。
EMから森の中の土着菌まで自分で集めて、培養。
棚一列いっぱいになった。
全部で10くらいのスペシメンが並んでいる。
さらに面白くなったので、 ハーブエキスを微生物発酵させたものなども作り始めた。 バイオダイナミック農法の応用に似てる。
そのひとつの納豆菌。自分で納豆つくった。 意外と簡単。 豆ゆでて、納豆菌つけて（店の納豆入れて）、終わり。 あとは人肌程度の温度にしておけばいい。 腹に巻いておくのがいいらしい。 代わりに炊飯器に巻いておいた。 翌朝にはできてた。 完全に発酵してないが、十分たべた。
ひとつ発酵しすぎて、アンモニア臭が強いのがあった。 羊にやったら、食べたがらない。 鶏にやったら、大喜びで食べた。
妻は相変わらず紅茶きのこ（Kombucha)作ってる。
豆乳も作ってる。
豆乳ヨーグルトも。
天然酵母もつくってる。
冷蔵庫開けると、自分たちで作ったいろんな発酵食品がある。
夢のある健康生活かな。
畑から、キッチンから、食するところまで、自分でできるから、こだわり。ｾﾞﾝｾﾞﾝ違うあじで。
田舎暮らしの満足がある。
